材料(佐料):

   米酒…………………1

   (酒精濃度最好40%)

   ……………………4

   ……………………1

   麻油…………………3

   工研醋………………2

作法:

1.辣椒洗淨後曬乾、去蒂。『不可去蒂後再沾水分』

2. 用果菜料理機打碎,再加入材料。

3.製作完成充分攪拌,放置半天裝瓶封存。

 

ps.無論辣椒量的多寡,佐料的量只要淹過辣椒即可

 

奶奶手很巧凡是辣椒醬.粿.蘿蔔糕.粽子.發糕.釀酒.珍珠丸子...等點心小吃

覺得要學會她的東西很難..因為沒有正確的比例..都要憑感覺

奶奶中風後..大部分都是叔叔接起來做

叔叔的手藝也很棒..牛肉麵.大滷麵.臭豆腐.滷豆乾.Q梅..等

還好有叔叔...我才能繼續吃到有阿媽味道的東西

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    惠質蘭心 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()