這杯飲料是我在暨南大學果汁吧時跟當時西餐廳小開
小孟合作發明的調酒~還沒有命名..印象中茶藝館的特調飲料名字都取的很好聽如藍色夏威夷.螺絲起子.瑪格利特等等..所以在這裡也想求大家給我一點意見
....感恩
會喜歡在家動手做東西..一方面是興趣另一方面是再茶藝館工作過...一杯冰淇淋蘇打只是冰塊+7-up+一球冰淇淋+櫻桃就賣100元
超貴真的是"甲氣氛"..
特調飲料(未命名)：
我的做法是利用自製的濃縮桑椹汁.檸檬汁.清酒.冰塊.檸檬片.雪碧.所組成的
做法：
1.取一杯子依序倒入0.5oz濃縮桑椹汁.檸檬汁..1oz清酒加入冰塊檸檬片
2.慢慢倒入雪碧後…..呈現漸層的紫色還蠻美的…
*喝起來酸甜中帶點淡淡酒味,很適合像我這種不會喝酒的人來飲用*
如果家中剛好有種桑椹~我來跟大家分享我的做法
桑椹摘下後..洗乾淨..去蒂
瀝乾水份..加冰塊..少許果糖..少許水..直接打成汁..過濾渣渣..就可以喝
另外一個方法是...
桑椹摘下後..洗乾淨...瀝乾水份...秤重
取一個鍋子...
將桑椹和冰糖放入鍋中...以一比一的比例..(桑椹1:白糖1)或者(桑椹1:0.8冰糖)..記住不加水開小火煮,煮開.滾後....
開始計時..1小時..
方法1: 一小時之後用漏勺，將桑椹果粒取出用大湯匙輕壓果實，將夾雜在果肉的湯汁瀝乾
果肉丟掉...湯汁冷卻後裝罐放入冰箱
方法2: (我都是用這方法)
用小火煮滾後計時2小時熄火..湯汁比較濃稠..(可放久一點)
之後用漏勺..將桑椹果粒取出用大湯匙輕壓果實，將夾雜在果肉中的湯汁瀝乾，果肉放入另外一個鍋內待2者都降溫後分別裝罐放入冰箱內存放
*果肉冷卻後的用法.....
1.直接吃當零嘴...
2.夾入小番茄裡一起吃...(冰一冰更好吃)
3.放入果汁機內打一打到入罐子裡..(吃麵筋.瓜瓜用完的罐子不要丟.拿來裝)
*可變成桑椹土司.和鬆餅的材料..酥皮包入桑椹果粒一起烤變成桑椹派也不錯喔
*土司取出用刀切十字(不切斷)..抹奶油放入烤箱..烤好後再抹桑椹醬
*冷卻濃縮桑椹汁食用方法
1.取一杯子加冰塊倒少許桑甚濃縮汁和水攪拌一下即可飲用
2.ㄘㄨㄚˋ冰淋上桑甚濃縮汁，再加入新鮮水果~就是獨一無二的特製ㄘㄨㄚˋ冰(自己買一台便宜的ㄘㄨㄚˋ冰機)
3.準備一個(可打冰沙的)果汁機,倒入少許桑椹果粒..少許桑椹濃縮汁加點水和一杯冰塊...攪拌..就變冰沙啦... 拿一玻璃杯子倒入冰沙，挖一球冰淇淋放上去再淋上少許桑甚濃縮汁..即可食用
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