這道料理是從格友Carol老師那學來的

剛好家裡阿公的開心農場

紫茄大豐收

正傷腦筋該怎麼去煮它

就發現老師示範做了這料理

隔天馬上動手做看看

真的很簡單喔

有興趣的朋友也可以試看看

 

 

~完成品~

涼拌紫茄
約4-5人份

一.蒸茄子

材料:
茄子3條(約350g)

1.茄子約4-5公分切一段,每一小段再切對半
2.平鋪在大盤子中,燒一鍋滾水
(不要鋪太厚,以免蒸不透,若盤子不夠大,可分2次蒸)
3.蒸鍋水大滾後就將盤子放進,用大火蒸5分鐘即可取出
(時間超過顏色會無法保持)
4.完全涼透放冰箱冷藏





二.調味配料:

材料:
青蔥1支,紅辣椒1支,蒜頭3瓣,

調味料:
醬油1大匙,烏醋1大匙,麻油1大匙,糖1茶匙

步驟:
1.清蔥切末,紅辣椒切片,蒜頭切末
2.將調味料部份及切好的青蔥,辣椒,蒜頭混合成醬汁
3.吃之前將醬汁淋在冰透的茄子上即可




這是隔天又從新蒸的紫茄

我把醬油~換成醬油膏

把黑醋改成白醋

我覺得吃起來更清爽ㄟ

 

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惠質蘭心 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Rose
  • 涼拌紫茄

     

     
    ...《詳全文》
  • ??

    惠質蘭心 於 2017/02/15 22:54 回覆

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