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螃蟹冬粉煲

做法其實很簡單

材料:

螃蟹2隻

粗冬粉4球泡軟剪段

老薑末,蒜末,辣椒末

蔥末半碗(一般吃飯的碗)

太白粉適量

水3碗

洋蔥一顆

調味料:

沙茶醬1大匙

醬油1匙

鹽1小匙

酒適量

烹大師干貝風味1小匙

蠔油1小匙

其實我不太敢處理海鮮,得戴上手套才敢分解

家裡沒有粗冬粉所以改用細冬粉

首先先將身體對切沾裹太白粉,這動作是防止蟹膏蟹軟流出來

取一炒鍋加入少許油,等油熱了再放入螃蟹的身體

現炒至微乾定型再放入螃蟹的其他部份

等全面炒到變紅色後就可以起鍋備用

同一個鍋子再倒入一些油先炒洋蔥,再放入沙茶,蒜末,薑末和鹽等調味料後

加入3碗水煮滾後放入冬粉

讓冬粉吸收湯汁然後再把炒好的螃蟹倒入,加少許酒

起鍋後加點蔥花點綴即完成螃蟹冬粉煲了

清蒸三點蟹&大閘蟹

當天從漁港買回來的螃蟹刷洗過後放入蒸籠內

超新鮮還活的呢^^

煮鍋水,等水滾放上去蒸15-20分鐘就完成了^^

沾點醬汁超級好吃~

這醬汁我是用五印醋+老薑末,薑泥和糖熬煮出來的

先做醬汁然後放到冰箱冰涼再吃~超對味

　吃飽後來杯自製梅子氣泡飲~哇....一整個享受~~