惠質蘭心與もも的部落格

浪漫夢幻美麗的玫關花煎餃,做法挺簡單的喔^^而且非常的有飽足感

首先我翻翻冰箱,剛好有高麗菜,紅蘿蔔,韭菜

我只需要去買豬餃肉和水餃皮即可

煎餃餡料隨自己喜好來製作

我個人偏愛高麗菜+韭菜的組合

所以把菜切末加點鹽巴拌勻讓它軟化出水

把水分擰乾放入豬絞肉,薑末,鹽,醬油膏,胡椒粉調味備用

調好的煎餃配料

水餃皮約2斤

料理盤

水一碗

其實第一次試做是失敗的,因為水餃皮太小,肉餡容易爆出來

所以我拿出桿麵棍,把水餃皮變大了

這算示意圖,我忘了拍用桿大的水餃皮放肉餡的照片

基本上需要4張桿大的水餃皮排列一排

銜接處請沾水讓它沾黏住

放入餡料後

如包水餃一樣,從下面往上拉,但只黏在3/2處(如上圖)

然後轉轉轉(如上圖)

立面圖~

就自然的變出一朵美麗的玫瑰花,可以調整花辦(往外扳開)

取平底鍋,開火,放入少許的油,加水(或麵粉水)至2/3處,蓋鍋蓋

大火煮至水份變少,改轉中小火,開蓋讓水份蒸發,並倒入少許香油,讓煎餃底部煎的酥脆

取一個略深的盤子,鋪上高麗菜絲,放上沒瑰花煎餃,淋上味全水餃醬汁,就非常好吃了^^

這是一般市售的冷凍煎餃,

取平底鍋加油放入市售冷凍煎餃,排列好後開火,倒麵粉水,大火煮蓋鍋蓋

煮至水乾後,淋上香油讓底部兼到略焦,搖晃平底鍋,它會跟旋轉搖晃^^就代表煎好了

放上盤子倒翻取出

我的深夜食堂~美味的煎餃就完成了

搭配市售的味全水餃醬汁就非常好吃了喔^^