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南瓜濃湯成品2007/7/14
叔叔拿來一顆大大的南瓜..我想到每次去吃西餐都喝的到好喝的南瓜濃湯..所以就想來自己動手做看看...
說到這我就又要說知識+真是一個好地方
..只要上網收詢就跑出一堆資料出來..
我是學習知識+小豆豆所提供的方式來烹調..
現在將他的方法寫出來和大家分享..有興趣的人也可以動手做看看喔
南瓜濃湯
*材料：
南瓜去皮後重約750g
奶油1TBSP
洋蔥1顆
馬鈴薯1顆
雞湯約1000-1100ml
*做法：
1. 南瓜切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切片備用
2. 熱鍋放入奶油融化後，放入洋蔥翻炒至顏色稍微透明
3. 加入馬鈴薯、南瓜塊一起拌炒約分鐘後，加入雞湯先以大火煮滾後 <註1>，轉小火煮約40分鐘後關火
4. 待湯涼後，放入果汁機打至均勻<註2>
5.上桌前，將湯重新加熱，食用前可加些許sour cream
<註>
1. 我是把炒過的南瓜料放入另一乾淨鍋中跟雞湯混合，而不是在原來得炒鍋中直接加入湯品燉。
2.沒有打湯之前可能會覺得湯有些水水的，不用太擔心。因為打完 後就會變成濃湯囉！不過不要忘記等湯涼了再打，除非果汁機可以裝熱的東西…
*如果搭配義大利麵一起來吃~更好..
*也可以切土司塊..把它烤的焦焦的加入湯裡更好吃..
*準備酥皮一片覆蓋再湯碗上..酥皮上刷上一層蛋黃液和黑芝麻放入烤箱烤..就變成酥皮濃湯了..
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