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牛 奶 軟 糕
材料1：
鮮奶400㏄
白砂糖50g
太白粉70 g
材料二 :
黃豆粉50 g
事前準備：
取一淺盤，以水稍微抹濕。
做法：
1.砂糖和太白粉先拌在一起倒入鍋中，在沖入鮮乳拌勻，放爐火上以中火加熱，加熱過程中需要不停地攪拌。
2.等到煮成半透明狀，出現光澤拾即可熄火，將軟糕倒入沾濕的盤中，用塑膠飯匙將軟膏抹平，待涼。(圖一)
(圖一)
3.軟糕放涼凝固後，切成所需之大小，沾上黃豆粉.花生粉.芝麻粉.椰子粉...即可享用。
美味小叮嚀：
1.亦可撒上黃豆粉，再沾黑糖蜜(市售產品)享用。
2.為了避免沾黏、不好製作，建議使用塑膠飯匙，不要用木頭飯匙。
3.我將降溫後的牛奶軟糕放入冷凍庫中約30分,軟糕變的比較硬一點,比較好從鋁盤內取出和切塊(切起來的形狀比較方正美觀)再放約10分左右(解凍)就可以沾粉食用~入口即化很好吃喔
原味牛奶軟糕
左-芝麻口味
右-花生口味的牛奶軟糕
我的做法~
有一點小小改變...
我不喜歡黃豆粉的味道~所以...
我去買黑芝麻粉和花生粉~等軟糕涼後切好分半 , 一半沾芝麻粉 , 一半沾花生粉...一次就可以有2種口味可以吃
甜甜建議我說也可以沾椰子粉..所以有興趣的你也可以自己在家動手做看看...
下次我還想試著放一點綠茶粉或咖啡粉加入材料1裡一起煮,煮完就不必再沾粉即可享用(實驗品)
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